Ханой планирует испытать систему прослеживаемости свинины в 20 торговых точках и пяти коллективных столовых. Школьные столовые станут одним из приоритетов пилотного проекта.
4 ноября заместитель председателя Народного комитета Ханоя Ву Тху Ха провела совещание с департаментами и связанными с ними организациями о внедрении городской системы управления безопасностью и прослеживаемости продуктов питания HanoiTrace.
Согласно проекту, каждую передачу мяса от поставщика получателю будут регистрировать и подтверждать в системе HanoiTrace.
Если на школьной кухне обнаружат проблему с партией мяса, по записям о поставках можно будет установить, с какой бойни она поступила и где выращивали свиней. Эти данные также помогут определить другие торговые точки и столовые, получившие мясо из той же партии, чтобы при необходимости ограничить ее распространение и провести отзыв.
Звено на бойне
По словам заместителя директора Центра данных и искусственного интеллекта Ханоя Нгуен Мань Зунга, общая система предназначена для отслеживания цепочек поставок мяса сельскохозяйственных животных и птицы. На первом этапе основное внимание уделят свинине.
Пилотный проект предполагает как минимум две полные цепочки поставок в трех-пяти коммунах и районах. В них войдут две животноводческие фермы, две централизованные бойни, 20 торговых точек и пять коллективных столовых.
В этой цепочке бойня связывает сведения о ферме с каждой партией мяса, поступающей на рынок. Согласно предложенному процессу, после приемки свиней бойня проверяет документы о происхождении и ветеринарном контроле.
После убоя бойня создает код партии, связанный с данными о поступившем стаде. Эта связь должна сохраняться при разделке, упаковке и доставке мяса в каждую точку продажи или потребления.
По данным, представленным на совещании, сейчас в Ханое насчитывается около 73 централизованных боен. Для подготовки образца процесса Департамент науки и технологий вместе с другими организациями обследовал бойню в коммуне Чанфу.
Группа обследования собрала накладные на передачу мяса и сопоставила документы с фактическим процессом работы, чтобы определить, какие данные нужно фиксировать на каждом этапе.
Общие данные для всех этапов
Департамент науки и технологий предложил создать общую платформу для управления идентификационными данными организаций, связывания кодов партий и получения сведений из систем прослеживаемости предприятий.
При таком подходе организации смогут использовать программы разных поставщиков, если данные о передаче мяса будут синхронизироваться и позволят отслеживать одну партию на всем пути. Платформу планируют связать с общим хранилищем данных города и приложением iHanoi.
Заместитель председателя Народного комитета Ханоя Ву Тху Ха поручила департаментам сосредоточиться на разработке и публикации стандартов и типового процесса, чтобы производители и продавцы могли применять их на практике.
По ее словам, при ограниченных ресурсах контроля внедрение следует начинать с цепочек, которые можно отслеживать до конечной точки продажи или потребления.
Департамент сельского хозяйства и окружающей среды получил поручение проверить профессиональные процедуры. Департамент науки и технологий отвечает за доработку электронной процедуры и общей платформы.
Согласно плану, 4 декабря руководящий комитет проведет совещание, чтобы оценить результаты первого месяца работы и рассмотреть итоги проверок безопасности продуктов питания.
Источники: Dân Trí
