Сарапшылар Вьетнамда мектеп тағамына қатысты саясат пен міндетті стандарттарды шұғыл әзірлеп, толықтыруға шақырды. Бұл оқушыларға тағам қауіпсіздігі талаптарына сай теңгерімді әрі құнарлы ас беруді қамтамасыз ету үшін қажет.
Бірыңғай талаптар болмаған жағдайда мектептер дайындалған мамандардың жетіспеуі, мәзір жасаудағы қателер және тағам қауіпсіздігін бақылаудың жеткіліксіздігі сияқты мәселелерге тап болады.
Ұлттық тамақтану институты жанындағы орталық директорының орынбасары Буй Тхи Май Хыонг Вьетнамда жеткіліксіз тамақтану артық салмақ пен семіздікпен қатар кездесетінін айтты.
Солтүстік таулы өңірде бес жасқа дейінгі балалар арасындағы бой өсуінің тежелуі 37,4 пайызға жетеді. Қалаларда бес жастан 19 жасқа дейінгі балалардың 26,8 пайызында артық салмақ пен семіздік бар. Микронутриенттердің жетіспеуі де мәселе болып отыр.
Кей мектептерде балалардың қажетті қоректік заттарды алуына емес, тек тойып тамақтануына басымдық беріледі. Зерттеулер мектеп асханаларында тәтті сусындар, фастфуд және кондитерлік өнімдер барын, ал сақтау, тасымалдау және ас дайындау тәртібі дұрыс болмаса, тағам қауіпсіздігіне қатер төнуі мүмкін екенін көрсетті.
Кей асханалар айқас ластануды болдырмауға арналған бір бағытты жұмыс тәртібін толық сақтамайды. Азық-түлік өндіру, өңдеу және сату ережелерінің орындалуын қатаңырақ бақылау қажет, деді Хыонг.
Вьетнамда мектеп тағамына қатысты құқықтық база болғанымен, оны іске асыруда олқылықтар бар. Міндетті ұлттық техникалық ережелер жоқ, ал көптеген мектепте мәзір бірыңғай тағамдық талаптарсыз жасалады.
Білім беру жүйесінде тамақтану жөніндегі арнайы лауазымдар құрылмаған. Мәзір жасау, тағам қауіпсіздігін басқару және оқушылар денсаулығын бақылау арнайы даярлығы жеткіліксіз болуы мүмкін медицина қызметкерлеріне қосымша жүктеледі. Шалғай мектептерде асүйге арналған орын, жабдық, таза су және сақтау жағдайы жетіспеуі мүмкін. Тағам бағасы ата-аналардың төлем қабілетіне байланысты.
Хыонг тағам құрамын, тағамдық талаптарды және шектелетін ингредиенттерді қамтитын міндетті ережелер қабылдауға шақырды. Ол жергілікті өнімдерден үлгі мәзірлер әзірлеуді, порция мен микронутриенттерді есептейтін цифрлық құралдарды қолдануды және тамақтану білімін оқу бағдарламасына енгізуді ұсынды.
Деректерге негізделген мониторинг тамақтану шараларының тиімділігін бағалап, салмақ тапшылығы мен анемияны азайтуға көмектеседі. Қаржылық қолдау, нақты қажеттіліктерге субсидия және ведомствоаралық үйлестіру де қажет. Іске асыруға билік, мектептер, қызмет жеткізушілер және қоғам қатысуы тиіс.
TH Тамақтану институтының өкілі Ха Тхи Фыонг құқықтық база, тағам сапасы мен бақылауына арналған міндетті ережелер, мемлекет, ата-аналар және бизнес үлесін көрсететін ашық қаржыландыру, тәуелсіз бақылау және мәзір мен сүт түрлері туралы ақпаратты жариялауды ұсынды. Сарапшылар барлық оқушы қауіпсіз әрі құнарлы ас алуы үшін үйлесімді іс-қимыл қажет екенін айтты.
Дереккөздер: Viet Nam News
