Ұлыбританияның National Geographic Traveller туристік журналы Natasha Bazika жазған Follow Hanoi's Breakfast Trail for a Feast Before Sunrise мақаласында Ханойдағы таңғы асқа арналған ерте маршрутты таныстырды. Автор әйгілі мейрамханаларға немесе туристер жиі баратын орындарға бармай, жергілікті аспазға еріп, шамамен таңғы сағат 4-те басталатын сапарға шыққан.
Алғашқы аялдама Донг Суан көшесі маңындағы шағын аудан болды. Қала тұрғындарының көбі әлі ұйықтап жатқанда, сатушылар пеш жағып, сорпа әзірлеп, азық-түлікті дайындап қойған. Саудагерлердің әңгімесі мен қайнап жатқан сорпаның иісі таң алдындағы Ханойды өзгеше көрсетті.
Одан кейін топ Лонг Бьен көтерме базарына барды. Онда тауарлар, көкөністер, жемістер, ет пен балықтың қаладағы мейрамханалар мен дәмханаларға жіберу үшін үздіксіз жеткізіліп, сұрыпталып жатқанын көруге болады. Қонақтар Вьетнамда Ханой асханасына тән дәм беретін шөптерді қалай таңдап, пайдаланатынын да білді.
Көтерме базарлардан кейін маршрут жергілікті тұрғындар таңғы ас ішуге жиі баратын шағын, қарапайым дәмханаларда жалғасты.
Маршрутта ыстық бань куон, ет пен ағаш саңырауқұлағы салынған жұқа жұмсақ күріш орамалары, сондай-ақ көмірде піскен шошқа еті, жаңа күріш кеспесі, көк шөп және тәтті-қышқыл тұздық қосылған бун ча ұсынылды.
Вьетнам асханасының символына айналған фо бо да маршрутқа кірді. Қою сорпа, сиыр еті мен дәстүрлі дәмдеуіштер көптеген шетелдік туристер ұнататын дәм қалыптастырады.
Автор таныс тағамдардан бөлек қуырылған кальмар шұжығын, қоспалы жабысқақ күрішті, бун мок сорпасын және мұздатылған жұмыртқалы кофені де таныстырды. Бір таңның ішінде туристер Ханой асханасының әртүрлі дәмін татып көре алады.
Сапардың әсері тағаммен ғана шектелмейді. Шағын отбасылық дәмханалар, тротуар жанындағы бірнеше пластик орындық және жұмыс күні басталғанға дейін таңғы ас ішіп отырған тұрғындар жергілікті күнделікті өмірді жақыннан көруге мүмкіндік береді.
Шамамен таңғы сағат 8:30-да қала күндізгі ырғағына көшкен кезде, базардағы көптеген сауда орындары жабылып үлгереді. Таң алдындағы қарбалас біртіндеп таныс қала көшелеріне жол береді.
Вьетнамның Ұлттық туризм басқармасының мәліметінше, жергілікті өмірмен байланысты тағам маршруттары ерекше туристік өнімдер жасауға көмектесуі мүмкін. Туристер жергілікті тағамнан дәм татып қана қоймай, мәдениет, сауда және әр тағамның артындағы күнкөріс туралы да біле алады. Осындай тақырыптық турларды дамыту Ханойға туристік ұсынысын әртараптандыруға, дәстүрлі базарлардың құндылығын пайдалануға және вьетнам тағамдарын шетелдік қонақтарға таныстыруға мүмкіндік береді.
Дереккөздер: Thanh Niên
