16 және 17 қазанда Вьетнамның аспаздық мәдениеті қауымдастығы Зялай провинциясының Халық комитетімен бірге 2026 жылғы Ұлттық туризм жылы аясында семинарлар сериясын өткізді.
Бағдарлама тағам арқылы ауыл шаруашылығы өнімдерінің құнын арттыруға, бренд қалыптастыруға, кино, телевидение және цифрлық контенттегі шығармашылықты пайдалануға бағытталды. Ұйымдастырушылар бұл жұмыстар Вьетнамның төл болмысын танытуға, турист тартуға және жергілікті тұрғындарға табыс көзін жасауға көмектеседі деп санайды.
16 қазандағы «Вьетнамның ауыл шаруашылығы өнімдері: фермадан әлем дастарханына дейін» семинарында Ұлттық жиналыс төрағасының бұрынғы орынбасары әрі ауыл шаруашылығы және ауылдық даму министрі болған Ле Минь Хоан өнімдерді жергілікті мәдениетпен және туристік әсерлермен байланыстыруды ұсынды.
Оның айтуынша, тағамның тартымдылығы ингредиенттер мен дайындау тәсіліне ғана емес, оның шыққан жеріндегі табиғатқа, естелікке, өмір салтына және адамдардың сезіміне де байланысты. Қонақтар дәммен бірге жер мен өндірушілер туралы әңгімені, сондай-ақ сол жердегі әсерін есте сақтауы мүмкін.
Хоанның айтуынша, өнімнің құнын тек көлемі мен бағасымен емес, жасалған жұмыс орындарымен, дамыған қызметтермен және клиенттермен байланысты сақтай алуымен өлшеу керек. Мысалы, маракуйяны балғын күйінде сатуға, сусынға, десертке немесе сыйлыққа айналдыруға болады. Бақ туристерге арналған орынға, оқушылардың табиғатты зерттеу алаңына және жаңа аспаздық тәжірибелерге айналуы мүмкін.
Бұл фермерлерге туризммен айналысуға, өсіру әдістерін түсіндіруге және өнім тарихын айтуға көбірек мүмкіндік береді. Туристер өнімнің шыққан жерін жақсырақ түсініп, оған сенім артып, сапардан кейін де сатып алуы мүмкін.
Алайда Хоан тартымды әңгіменің сапаны алмастыра алмайтынын атап өтті. Өнімнің шығу тегін бақылау ақпарат ашық әрі сенімді болғанда ғана мәнді. Тұрақты сапа мен сенім клиентті ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік береді.
Ауыл шаруашылығы өнімдерінің құнын тағам, мәдениет және туризм арқылы арттыру
Зялайдың алуан табиғаты, мәдениеті мен тіршілік көздері өнім өсірілетін жерлерден және өңдеу орындарынан бастап туристік бағыттағы дастарханға дейінгі ауыл шаруашылығымен байланысты маршруттарды дамытуға жағдай жасайды.
Байланыстыру деген әр маршрутқа мүмкіндігінше көп көрікті жер қосу емес. Туристерге тұрғындармен кездесіп, жергілікті өмірді тануға уақыт керек. Қауымдастықтар қандай мәдени құндылықтарды бөлісетінін, оларды қалай таныстыратынын және туризмнен қандай пайда алатынын өздері шешуі тиіс.
Хоан Таиланд тәжірибесіне сүйеніп, әр отбасында өзіндік шығармашылық қабілет бар деген идеяны зерттеуді ұсынды. Үлкендер тұқым таңдау, өсімдік күту және дәстүрлі тағам дайындау тәжірибесін пайдалана алады, ал жастар фото, видео, онлайн сату және туристерге арналған тәжірибе жасаумен айналысады.
Билік, кооперативтер, мектептер мен кәсіпорындар дағдыларды үйрету, өнімдерді сынау және өндірушілерді сатып алушылармен байланыстыру үшін бірге жұмыс істей алады. Оқытудың өзі жеткіліксіз: тұрғындарға капитал, нарық және ынтымақтастық мүмкіндігі де керек. Білімін кейінгі ұрпаққа жеткізетін шеберлер мойындалып, лайықты ақы алуы тиіс.
Жұмысты шашыратпау үшін Хоан бір шикізат аймағын, өнімдер тобын және бірнеше шаруашылықты, кооператив пен кәсіпорынды таңдап, 90 күндік сынақ жүргізуді ұсынды. Алдымен сұраныс зерттеліп, серіктестер табылады, кейін тағам, сыйлық және туристік тәжірибе әзірленеді, соңында сынақ өткізіліп, пікір жиналып, өзгеріс енгізіледі.
«Нарық маусымның басынан бастап іске араласуы керек, өнімнің соңына дейін күтіп, содан кейін ғана өткізу жолын іздемеуі тиіс», деді Хоан.
Оның айтуынша, нәтижені тұрғындардың табысымен, қайта жасалған келісімшарттар санымен, қайта келген туристер үлесімен, жастарға берілген мүмкіндіктермен және жергілікті болмысты сақтау қабілетімен өлшеу керек. Табысты арттырғанымен, тәуекелдің негізгі бөлігін қауымдастыққа қалдыратын модельді тұрақты деп айту қиын.
Ле Минь Хоанның айтуынша, Биньдиньмен біріктірілген жаңа Зялай таулы өңірлердегі шикізат аймақтары мен гонг мәдениетін қолөнер ауылдарымен, балықшылар ауылдарының мәдениетімен және жекпе-жек өнері мұрасымен байланыстыра алады. Бұл ауыл шаруашылығы өнімдері мен жергілікті білімге негізделген туристік және гастрономиялық өнімдер жасауға мүмкіндік береді.
Дереккөздер: Dân Trí
